Data/Hora
09/03/2021 - 10/03/2021
9:30 am - 4:30 pm
Custos: (o valor cobre os equipamentos e os itens para produção).
R$0,00
Localização
Campinas, São Paulo
R. Gen. Marcondes Salgado, 800
Campinas, SP 13026-075
CURSO CANCELADO DEVIDO A PANDEMIA POR DECRETO ESTADUAL.
Conheça a história da arte do gelato e sorbetto, e aprenda as técnicas básicas para a sua preparação em um curso educativo de 2 dias.
Duração do Curso: 2 dias
Você irá aprender:
- Teoria básica do gelato, sorbetto e outras sobremesas geladas
- Como desenvolver e aperfeiçoar receitas
- Aula prática de produção e procedimentos
- Atendimento ao cliente e como servi-los
- Limpeza e higienização
- Estratégias de comunicação e marketing
- Desenvolvimento do conceito e plano de negócio
- Revisão da linha de produtos da PreGel
- Decoração
Cronograma – Dia 1:
Teoria (9:00 – 10:30)
- A história do Gelato
- O que é o Gelato
- Os ingredientes básicos do Gelato
Intervalo (15 minutos)
Teoria (10:45 – 12:00)
- A composição do Gelato
- O processo de produção do Gelato
- Revisão da linha de produtos da PreGel
Almoço (12:00 – 13:00)
Prática (13:00 – 15:30)
- Pasteurização da base branca de leite
- Produção de Gelato – Processo Quente, Processo Frio e Processo Super Sprint
Discussão (15:30 – 16:00)
Cronograma – Dia 2:
Teoria (10:45 – 12:00)
- Plano de negócio (Gelato e Soft Serve)
- Marketing do Gelato
- Gerenciamento da loja
Almoço (12:00 – 13:00)
Prática (13:00 – 15:30)
- Produção de Sorbetto – Processo Quente, Processo Frio e Processo Super Sprint
- Técnicas de como vender e servir
Discussão e entrega dos Certificados (15:30 – 16:00)
Inscrições
Para inscrever-se, por favor, preencha o formulário abaixo Curso de Gelato Artesanal Básico
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